Michoacán
Morelia
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Morelia se construyó en cantera rosa y no lo esconde. El centro histórico tiene más de mil trescientos edificios de esa piedra y es Patrimonio de la Humanidad desde 1991, así que buena parte de la ciudad vieja son calles estrechas, portales y camiones que no pasan.
Es capital de estado y ciudad universitaria a la vez. La economía va primero por servicios y luego por turismo, y el Colegio de San Nicolás lleva enseñando desde el siglo dieciséis, así que hay una población flotante de estudiantes que renta, cocina poco y se va.
Comer aquí no es un asunto menor. La cocina michoacana es la que México llevó a la UNESCO como ejemplo de su cocina tradicional, y eso pesa: la gente sabe distinguir unas carnitas buenas de unas regulares, y una corunda hecha el mismo día de una que no.
El meal prep aquí hoy
Ya hay cocinas vendiendo la semana completa, sobre todo hacia Camelinas y Altozano, donde vive gente que trabaja horario de oficina y llega tarde. También hay quien cocina para estudiantes por mes, que es otro precio y otra porción.
Todo se mueve por mensaje. El menú va por WhatsApp, el cobro por transferencia y la zona de entrega se averigua preguntando. Comparar dos cocinas significa abrir dos conversaciones y esperar.
Zona de cobertura
- Centro Histórico
- Chapultepec
- Ventura Puente
- Félix Ireta
- Camelinas
- Altozano
- Tarímbaro
Representación aproximada. La cobertura real la define cada negocio.
Cómo ayuda Platera
El centro histórico complica la entrega de una manera que no complica en otras ciudades: calles de un solo carril, tramos peatonales y casi nada de dónde estacionarse. Una cocina que reparte cómodo por Altozano no necesariamente entra al centro.
Por eso cada negocio publica hasta dónde llega y en qué horario. Buscas por tu colonia y ves quién entra ahí, en lugar de descubrirlo cuando ya apartaste la semana.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos días dura en el refrigerador?
Entre tres y cinco días bien tapado. Lo que trae pescado o verdura ya aderezada dura menos, y ese conviene comerlo los primeros días.
¿Se puede congelar?
Parte sí. Guisados, arroz y carne en salsa aguantan bien el congelador. Las ensaladas y la verdura cruda no, y una corunda recalentada del congelador ya no sabe igual, así que esa mejor pronto.
¿Sale más caro que hacer la comida en casa?
Comparando el ticket del súper, sí. Comparando el mes completo, casi nunca: se acaba la verdura olvidada en el cajón, las compras de última hora y los pedidos a domicilio de los días que no dio tiempo.
¿Entregan dentro del centro histórico?
Algunas cocinas sí y otras no llegan. Entre las calles peatonales y la falta de estacionamiento, meterse al centro le cuesta a un repartidor bastante más que dejar en una avenida. Cada negocio lo dice en su zona de cobertura.
¿Llegan hasta Tarímbaro?
Unas cuantas. Tarímbaro es parte de la zona metropolitana y mucha gente duerme allá y trabaja en Morelia, pero la vuelta es larga y no todas la hacen. Conviene revisarlo antes de contratar.
¿Cocinan comida michoacana o solo comida corrida?
Hay de todo, y aquí sí se nota la diferencia. Algunas cocinas trabajan recetas de la región y otras hacen un menú más neutro pensado en porciones y calorías. Los menús están publicados, así que se ve de una vez cuál es cuál.
Soy estudiante, ¿hay planes más chicos?
Sí, y es común aquí por la cantidad de gente que viene a estudiar. Varias cocinas venden por semana suelta o en porciones más pequeñas a otro precio. Se filtra por lo que ofrece cada una sin tener que preguntar cocina por cocina.
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