Acerca de Platera
Una platera para la comida que ya existe
Platera empezó con una semana pesada, un bebé recién llegado y un pedido que tomó nueve mensajes.
El nombre
Una platera es el mueble donde se guardan los platos. En las cocinas mexicanas de antes, el bastidor de madera en la pared donde los platos limpios se paran de canto, listos para la próxima comida. Nuestro logo son tres de ellos en una repisa.
Elegimos la palabra porque describe lo que estamos haciendo. La comida ya existe. Alguien cerca de ti ya la cocinó, y la cocinó bien. Lo que faltaba era la platera: un lugar donde ponerlo todo para que puedas ver lo que hay.
Cómo empezó
Platera empezó en una cocina de Guadalajara, al final de una semana larga, en una casa con un bebé recién llegado.
Quien ha tenido a su primer hijo conoce la forma de esos meses. Es un cansancio que no se arregla durmiendo. El día se parte en pedazos chiquitos. Cocinar, que antes era lo más normal, se vuelve la tarea que siempre se deja para mañana. Comimos mal un buen rato y no nos gustó.
Buscando meal prep
Así que nos pusimos a buscar. En Guadalajara hay bastante. Buenos cocineros, menús de verdad, gente que te lleva la comida de toda la semana hasta la puerta.
Encontrarlos no era el problema. Pedirles sí.
- 01Ves un anuncioEn Instagram, o por alguien que conoce a alguien en un grupo de Facebook.
- 02Mandas mensajeUn DM, y a esperar. A veces horas.
- 03Se pasan a WhatsAppLa conversación vuelve a empezar en otro lado.
- 04Pides el menúLlega como foto, o como PDF, o como captura de una foto.
- 05Te comprometes antes de probarCasi todos los planes piden una semana, a veces un mes, pagada por adelantado.
- 06Haces la transferenciaA una cuenta personal, y luego mandas el comprobante.
- 07Y esperasSin confirmación. Sin seguimiento. Sin saber a qué hora llega.
Haz eso dos veces y entiendes por qué la mayoría se rinde y pide tacos otra vez. No porque la comida sea mala. Porque el camino para llegar a ella cansa, y porque en cada paso te piden confiar en alguien que no puedes verificar.
Lo segundo que notamos
Estos negocios no están en Rappi ni en Uber Eats, y en general no pueden estarlo. Esas apps están hechas para restaurantes: una cocina, un menú de platillos sueltos, un pedido que llega en cuarenta minutos.
Un negocio de meal prep vende otra cosa. Vende diez comidas el domingo para toda la semana, con plan, con porciones y con días de entrega. En México no existe un mercado para eso.
Chefs independientes, cocinas caseras, cocineros enfocados en nutrición, negocios familiares chicos. Todos llevando un negocio real desde la bandeja de entrada de Instagram, porque nadie les construyó otro lugar donde vender.
Lo que estamos construyendo
Un solo lugar donde estos negocios se pueden encontrar y comparar. Menús que puedes leer uno junto a otro. Precios visibles antes de comprometerte. Planes, porciones, zonas y días de entrega en el mismo formato, para que comparar sirva de algo. Pides, pagas y puedes ver dónde va tu comida.
Para los cocineros es el primer aparador hecho a la medida de cómo venden de verdad.
Lo estamos construyendo primero en Guadalajara, porque aquí vivimos y aquí nos cansamos de la forma vieja.