Coahuila
Saltillo
Próximamente
Saltillo está a 1,600 metros y eso decide su clima: veranos secos, menos pesados que los de Monterrey, e inviernos de frío real, con nevada de vez en cuando. Aquí la comida cambia con la estación más que en casi cualquier otra ciudad del norte.
Es también uno de los centros automotrices más grandes de Norteamérica. El corredor que va de Saltillo a Ramos Arizpe y Derramadero concentra las plantas, y la ciudad se ordena en macrozonas que la propia gente usa para ubicarse.
El meal prep aquí hoy
La comida preparada creció con los turnos de planta. Hay negocios de comida casera que venden la semana completa pensando en quien sale de la armadora sin ganas ni tiempo de encender la estufa.
Se venden por mensaje directo, uno por uno, y no hay dónde ver quién llega hasta los parques industriales ni quién cubre la zona oriente.
Zona de cobertura
- Zona Centro
- Valle Real
- Las Cañadas
- San Patricio
- Los González
- Fundadores
- Ramos Arizpe
Representación aproximada. La cobertura real la define cada negocio.
Cómo ayuda Platera
La ciudad creció hacia el oriente y hacia los parques industriales, y desde varias colonias llegar al centro puede tomar cerca de una hora. Una cocina del norte no cubre el oriente de la misma manera.
Al publicar zona, días y frecuencia, buscas por tu macrozona y ves quién llega, en lugar de averiguarlo colonia por colonia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo aguanta refrigerada?
Tres a cinco días en recipiente cerrado es lo estándar. Lo que lleva pescado, o verdura que llega ya aliñada, rinde menos y va primero.
¿Puedo congelar parte del plan?
Sí, y con turnos largos es lo práctico. Guisados, arroces y carne en salsa congelan bien; ensaladas y verdura cruda no. Cuando llegue el paquete, decide de una vez qué se queda en el refri.
¿Cuesta más que cocinar uno mismo?
Por despensa, sí. Por mes, rara vez: no compras una bolsa de naranjas para comerte dos, no se te echa a perder la verdura a media semana y dejas de pedir a domicilio al salir tarde de la planta. Y las ollas se quedan guardadas.
¿Tengo que contratar el mes completo?
No hace falta. Varios negocios venden dos o tres comidas sueltas para que pruebes antes. En Platera ves quién lo ofrece sin escribirle a cada cocina.
¿Cuántas entregas hacen por semana?
No hay una sola respuesta. Unos entregan una vez por semana, otros dos o tres veces para que llegue más fresca y algunos van diario. Todos lo publican, así que filtras por la que te sirve.
¿Entregan en Ramos Arizpe y en los parques industriales?
Algunos sí. El corredor concentra buena parte del trabajo de la ciudad, pero no todas las cocinas salen hasta allá, y por eso cada negocio publica hasta dónde llega en lugar de dejarlo a que preguntes.
En invierno, ¿sirve igual?
Sirve más, si acaso. Con el frío que hace aquí lo que se antoja es guisado y caldo, y varios negocios cambian el menú por temporada. Al ver los menús juntos se nota quién cocina para el invierno y quién no.
Avísame cuando abra
Déjanos tu correo y te escribimos en cuanto Platera abra aquí. Nada más para eso.