Guadalajara

Entre tres y cinco días es lo que casi todos manejan, siempre en recipiente cerrado. Lo que lleva pescado, o verdura que ya viene aliñada, dura menos: esos van primero.

Casi todo sí, y es como se estira un plan de siete días. Guisados, arroces y carne en salsa aguantan perfecto; ensaladas y verdura cruda no. Al recibir el paquete, pregunta cuáles conviene congelar de una vez.

Contra el ticket del súper, sí. Contra lo que en realidad gastas, casi nunca: no compras medio kilo de jitomate para usar tres, no se te echa a perder la verdura el jueves y dejas de pedir a domicilio los días sin tiempo. Y no hay ollas que lavar.

No, y conviene no hacerlo la primera vez. Varios negocios venden paquetes sueltos de dos o tres comidas para probar. En Platera ves de entrada quién los ofrece, sin escribirle a cinco cocinas para averiguarlo.

Un negocio solo, casi nunca: cada cocina define su zona y aquí el Periférico suele marcar el límite. Juntos sí. Al reunir varios negocios en un mismo lugar, la cobertura se completa entre ellos, y tú filtras por tu colonia para ver quién llega hasta allá en lugar de escribirle a cinco para averiguarlo.

Sí. Varias cocinas de la ciudad trabajan menús vegetarianos, y buena parte de los negocios cercanos a los gimnasios de Zapopan manejan control de porciones y opciones sin gluten. Lo que cambia entre uno y otro es qué tan seguido rotan el menú.

Lo más común en Guadalajara es una entrega el domingo o el lunes, con la comida cocinada la noche anterior. Algunos negocios agregan una segunda entrega a media semana para lo que no aguanta tantos días.